Etiquetado de alimentos y enfermedades crónicas: Percepción de los consumidores en Brasil

Autores: IDEC Brasil

2014 - La determinación de sobrepeso, obesidad y otras enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) está asociada al estilo de vida de las poblaciones modernas. En vista de que las ENT son las principales causas de mortalidad y morbilidad en la población brasileña y que la regulación alimentaria es una de las estrategias señaladas como herramienta para enfrentar estas enfermedades, es necesario verificar el conocimiento y el comportamiento de los consumidores en relación con el etiquetado de los alimentos y también evaluar las posibles diferencias entre los que tienen contacto con las ENT y los que están libres de este problema de salud. El objetivo general de la investigación fue evaluar el conocimiento, comportamiento, percepción y preferencia del consumidor en relación al rotulado general y nutricional de alimentos, según la presencia de enfermedades crónicas no transmisibles.

http://www.idec.org.br/pdf/rotulagem-de-alimentos-e-doencas-cronicas.pdf