Biblioteca electrónica COLANSA
Exposición a alimentos ultraprocesados y resultados adversos para la salud: revisión general de metaanálisis epidemiológicos
Autores: Melissa M Lane, Elizabeth Gamage, Shutong Du, Deborah N Ashtree, Amelia J McGuinness, Sarah Gauci, Phillip Baker, Mark Lawrence, Casey M Rebholz, Bernard Srour, Mathilde Touvier, Felice N Jacka, Adrienne O'Neil, Toby Segasby, Wolfgang Marx.
Febrero de 2024 - Evaluación de la evidencia sobre la exposición a alimentos ultraprocesados y resultados específicos de salud. Una revisión general de la investigación epidemiológica observacional existente (14 metaanálisis, 45 análisis agrupados y una población total de 9.888.373) que abarca siete parámetros de salud relacionados con la mortalidad, el cáncer y los resultados de salud mental, respiratoria, cardiovascular, gastrointestinal y metabólica. El estudio informa de un mayor riesgo de resultados adversos para la salud asociados a la exposición a alimentos ultraprocesados. Las pruebas más sólidas disponibles indican asociaciones directas entre una mayor exposición a alimentos ultraprocesados y mayores riesgos de mortalidad por todas las causas, mortalidad relacionada con enfermedades cardiovasculares, trastornos mentales comunes, sobrepeso y obesidad, y diabetes tipo 2. Todos los estudios de metaanálisis son recientes (de los últimos tres años) y no están financiados por empresas de alimentos ultraprocesados. Los alimentos ultraprocesados, según la definición del sistema de clasificación de alimentos Nova, tienen perfiles nutricionales deficientes (por ejemplo, más energía, sal, azúcar y grasas saturadas, con niveles más bajos de fibra dietética, micronutrientes y vitaminas). Los resultados ponen de relieve la urgencia de estrategias a escala poblacional y estudios mecanísticos para abordar este problema de salud pública.
