Biblioteca electrónica COLANSA
Conocimiento y Uso de Etiquetas Nutricionales en Alimentos y Bebidas Industrializados en México
Autores: Lizbeth Tolentino-Mayo. Sofía Rincón-Gallardo Patiño. Liliana Bahena-Espina. Víctor Ríos. Simón Barquera.
Mayo / Junio 2018 - Documentar el conocimiento y uso de la información de las diferentes etiquetas colocadas en productos industrializados en México. Para ello, se realizó una submuestra de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Medio Camino 2016 y se aplicó un cuestionario semiestructurado. Como conclusiones del trabajo, se propuso la implementación de un etiquetado frontal de lectura rápida y fácil comprensión con criterios nutrimentales que garanticen el cumplimiento de lo establecido en los documentos oficiales y la homologación del porcentaje de consumo de azúcar a lo recomendado por la OMS o a una cantidad menor.
