Proclamada desde hace tiempo como una de las dietas más saludables del mundo, la dieta mediterránea está respaldada por pruebas acreditadas de que este patrón alimentario protege contra las enfermedades cardiacas. Pero, ¿y si los alimentos y sabores de los países ribereños del Mediterráneo no le resultan familiares o atractivos? O tal vez sólo quiera explorar los sabores de otras partes del mundo sin renunciar a una alimentación sana.

Eso no es un problema, dice Josiemer Mattei, profesor asociado de nutrición en la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, cuya investigación se centra en los vínculos entre nutrición y enfermedades crónicas, con énfasis en la cultura latina e hispana. "Puedes adaptar las pautas básicas de la dieta mediterránea a cualquier cocina que te guste. La clave está en elegir principalmente alimentos de origen vegetal y fuentes de grasas saludables que se ajusten a las diferentes culturas tradicionales de todo el mundo", afirma. PARA SABER MÁS