saltwebinarfilpbrandingv3Seminario Virtual
"Resultados del estudio piloto sobre el contenido de sodio en alimentos procesados mediante la herramienta "Programa de información en etiquetado de alimentos para América Latina y el Caribe (FLIP-LAC)". Proyecto IDRC* "Escalando y evaluando las políticas y programas de reducción de sal en países de América Latina."

Las enfermedades no transmisibles constituyen la principal causa de muerte en la región de las Américas.  Son responsables de 5.2 millones de muertes, es decir 80% del total de muertes que ocurren en la Región. Además, hay que destacar que 35% de estas muertes ocurren en personas entre 30 y 70 años, o sea son muertes prematuras.

La hipertensión arterial es el principal factor de riesgo de la enfermedad cardíaca isquémica y la enfermedad cerebrovascular. Se estima que cerca del 20% de la población de la Región de las Américas sufre de hipertensión arterial y que cada año, mueren 1,6 millones de personas a causa de las enfermedades cardiovasculares; responsables del 29% de las muertes por enfermedades no transmisibles.

Es bien sabido que aún en persona sanas, el incremento de la presión arterial está asociado con un consumo excesivo de sal/sodio.  Por ello la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo de menos de 5 g/sal (<2 g de sodio) por adulto por día. Sin embargo, datos del 2015, muestran que el consumo de sal/sodio en la Región está muy por encima del nivel recomendado. En 8 países la ingesta diaria de sal por persona oscila entre 9.3 y 15 g.

Consciente de la situación, la OPS/OMS y el Grupo Técnico Asesor de Prevención de las Enfermedades Cardiovasculares mediante la Reducción del Consumo Sal (TAG), han promovido la implementación de cinco estrategias para hacer frente a este problema de salud. Entre ellas: reducir el contenido de sal en los alimentos procesados, establecer medidas regulatorias incluyendo el etiquetado frontal de advertencia nutricional y la regulación de la publicidad de los productos con alto contenido de sal/sodio, promover ambientes alimentarios que desestimulen el consumo de alimentos con alto contenido de sal/sodio, utilizar estrategias de mercadeo social para crear conciencia en la población sobre los riesgos asociados con el consumo excesivo de sal, y establecer sistemas de monitoreo y evaluación que permitan orientar las políticas y programas de reducción del consumo de sal.

En este marco, el proyecto IDRC 108167 "Escalando y evaluando las políticas y programas de reducción de sal en América Latina", liderado por Costa Rica, ha incluido entre sus líneas de acción una evaluación sobre el contenido de sal/sodio en los alimentos procesados.

Para tal efecto, en el proyecto financiado por el IDRC, el Food Labeling Information Program-FLIP (Programa de Información sobre Etiquetado de Alimentos) desarrollado por Canadá, se adaptó y aplicó en cuatro países de la región. Se conoce en español como "Programa de información en etiquetado de alimentos para América Latina y el Caribe (FLIP-LAC)". Esta herramienta permite monitorear la información nutricional declarada en los alimentos procesados, determinar el contenido de sal/sodio en los alimentos procesados, evaluar el cumplimiento de metas de reducción de sodio, y otros nutrientes críticos asociados con las enfermedades no transmisibles y otros componentes del etiquetado de alimentos.

Ante la necesidad de contar con información regional sobre el contenido de sal/sodio en los alimentos procesados, la OPS propone transferir FLIP-LAC a otros países de la región y recolectar durante el presente año información sobre el contenido de sodio declarado en la etiqueta de alimentos procesados comercializados en los países de América Latina y el Caribe.

Con ese propósito, se plantea el presente seminario, el cual tiene el objetivo de introducir la herramienta "Programa de información en etiquetado de alimentos para América Latina y el Caribe (FLIP-LAC)", describir la metodología,  mostrar resultados preliminares de su aplicación y planes de transferencia en la Región.

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Programa

Facilita: Beatriz Champagne (Fundación InterAmericana del Corazón)

  • Bienvenida y presentación de expositores (5 minutos)

 

Expositora: Adriana Blanco Metzler (Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud-INCIENSA) - Costa Rica

Expositor: Rubén Grajeda (Organización Panamericana de la Salud)

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"Herramientas para promover una alimentación saludable: reduciendo la sal"

Según recientes evaluaciones de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) / Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo de sal suele ser de más de 5/g al día, cantidad máxima recomendada por la OMS. La presión arterial alta contribuye en al menos el 40% de todas las enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares, los cuales representan a su vez el 45% de las enfermedades no transmisibles. La hipertensión es un riesgo de salud importante en las Américas, donde del 20 al 35% de la población adulta ha incrementado su presión arterial.

Producto de la pasada reunión de la OPS/OMS Grupo Técnico Asesor en reducción de sal que se realizó en la OPS Washington, DC, se recalcó la importancia de dar a conocer y promover en la región el uso de las herramientas desarrolladas en el proyecto del International Development Research Centre (IDRC) "Escalando y evaluando las políticas y programas de reducción de sal en América Latina", liderado por Costa Rica.

Las herramientas a presentar son:
Programa de etiquetado de información nutricional en alimentos (The University of Toronto's Food Label Information Program (FLIP))
Curso en línea: Creación de capacidades para el compromiso comunitario de la reducción de la sal mediante el mercadeo social.

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Programa

Facilita: Beatriz Champagne (Fundación InterAmericana del Corazón)

Expositora: Adriana Blanco Metzler (Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud-INCIENSA) - Costa Rica

Expositor: Beatriz Franco Arellano (Universidad de Toronto) - Canadá

Expositores: Mahmooda Kaliq Pasha (Centro de Excelencia en Mercadeo Social de la Universidad de Florida del Sur)
Rubén Grajeda (Organización Panamericana de la Salud)

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Secretariat:  InterAmerican Heart Foundation
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The Acción Latino Americana Sal y Salud (ALASS) network was established in 2011 and is a regional group with the mission to improve the health of populations throughout the world by achieving a gradual reduction in salt intake. The ALASS network has over 100 members representing a number of health related fields but all have an interest in reducing salt intake in their individual countries.

iahf-ArgentinaEn la Semana Mundial de la Sal, se alerta que el 70% de la sal que consumimos está oculta en los alimentos procesados.

(Buenos Aires, marzo de 2013). FIC Argentina, organización sin fines de lucro que promueve políticas para prevenir enfermedades crónicas no transmisibles (ENT), se suma a la Semana Mundial de la Concientización sobre la Sal y alerta sobre la necesidad de disminuir el consumo de sal en nuestro país.

La Semana Mundial de Concientización sobre la Sal se desarrolla cada año con el fin de resaltar la importancia de reducir el consumo de sal en todas las poblaciones del mundo; es promovida por WASH (World Action On Salt and Health / Acción Mundial sobre Sal y Salud), una organización global constituida por miembros de 85 países. Este año, la campaña será del 11 al 17 de marzo y el foco es la sal oculta en los alimentos procesados.  READ MORE